Una vez abierta, una botella de vino empieza a oxidarse en contacto con el aire. Con algunos cuidados básicos puede conservarse en buen estado varios días más.
Tapa bien y refrigera
El primer paso es volver a tapar la botella con su corcho o un tapón hermético y guardarla en la nevera, incluso si es un tinto. El frío ralentiza la oxidación; antes de servirlo de nuevo, basta con dejarlo atemperar un poco.
Cuánto dura cada tipo de vino abierto
- Espumosos: hasta 1 día (con tapón especial).
- Blancos y rosados: de 3 a 5 días.
- Tintos: de 3 a 5 días.
- Vinos generosos (jerez, oporto): varias semanas.
Reducir el aire ayuda
Cuanto menos aire quede dentro de la botella, más lenta es la oxidación. Pasar el vino a una botella más pequeña o usar un extractor de vacío son trucos sencillos que alargan su vida útil.